Antigola

L’azienda agricola ANTIGOLA si estende su una superficie di oltre 200 ettari. L’azienda pratica l’agricoltura biologica già da oltre 15 anni. Questa scelta è stata dettata dalla volontà di contribuire alla produzione di alimenti senza l’utilizzo di sostanze chimiche, ma forse ancor più per rispettare il terreno e l’ambiente praticando rotazioni e coltivazioni non intensive. Particolare rilievo viene dato al mantenimento della biodiversità. Recentemente è entrato in funzione un piccolo impianto fotovoltaico che produce energia elettrica per alimentare i mulini a pietra.
Indubbiamente le quantità di prodotto che si ottengono per unità di superficie sono inferiori a quelle derivanti da coltivazioni intensive, ma i prodotti sono più ricchi di sapore e danno la consapevolezza di poter tramandare i nostri terreni ai posteri, così come i nostri avi li hanno fatti avere a noi. Per poter contenere i costi di produzione abbiamo pensato di ridurre i passaggi che intercorrono tra agricoltori e consumatori effettuando la vendita diretta.

I principali prodotti raccolti e trasformati in azienda sono cereali (farro, grano, orzo, mais) e legumi (ceci, lenticchie e piselli), singoli o miscelati per zuppe. Stiamo fra l’altro coltivando l’antico grano duro “Senatore Cappelli”, con il quale si ottiene una ottima pasta. Due mulini a pietra producono le farine di cereali e di ceci sia semintegrali sia integrali, anche miscelate per pane, dolci e sfoglia.

TUTTI CON IL MARCHIO ANTIGOLA ™

Altri prodotti sono frutto non solo della nostra terra ma anche del lavoro artigianale di provetti trasformatori locali. Fra questi prodotti annoveriamo tagliatelle di farro all’uovo pasta di farro, pasta di farro e ceci, pasta di orzo, gallette, snack, bibite analcoliche di farro e zenzero. Altra linea è quella di paté ricavati dai ceci e zenzero o dai caki. Vengono poi raccolti frutti selvatici e trasformati in confetture di more, di fichi e di rosa canina. Una cooperativa sociale a noi vicina produce birra con il nostro farro.

Si preparano farine singole o miscelate di cereali macinate a pietra in confezioni da 5-10 e 25 kg per agriturismi, pizzerie e ristoranti a prezzi veramente interessanti.

Siamo disponibili a decorticare, macinare e confezionare anche per conto terzi, cereali e legumi, con autorizzazione dell’Organismo di controllo.